สำหรับคนรักสุขภาพทุกระดับไม่ว่าจะทานคลีนระดับไหนๆ Nice ขอแนะนำขนมสูตรสามัญประจำบ้าน วัตถุดิบเตรียมง่าย ใช้สิ่งที่เรามีในครัวได้เลย ซึ่งจากการทดลองทำกินเองตามฮาวทู บอกเลยว่าคุ้มค่ากับการทำมาก ถ้าพร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบ
สิ่งที่ต้องรู้ก่อนลงมือทำ
จากประสบการณ์ที่ได้ทดลองทำตามสูตรของยูทูปเบอร์ใจดีแต่ละท่าน ทำให้ได้บทสรุป คือ
1. การทำอาหารและทำขนมเหมือนกับการทดลอง หากเราทำตามสูตรเราจะได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกับเจ้าของ แต่ก็อาจจะไม่เป๊ะ 100% เพราะอย่าลืมว่าปัจจัยระหว่างการทำของเราต่างกัน เช่น การชั่งตวงที่คลาดเคลื่อน อากาศ ความร้อน ความเย็น
2. ต้องการปรับสูตรเป็นของตัวเอง แนะนำว่าให้ลองทำตามมสูตรให้สำเร็จก่อน แล้วค่อยๆปรับสูตร เช่น ลดน้ำตาล ลดแป้ง เพิ่มผลไม้ อะไรที่อยากปรับต้องลองทีละน้อยๆ จะได้ไม่สิ้นเปลืองวัตถุดิบ
3. จดสูตรไว้เสมอ แนะนำว่าก่อนลงมือทำควรจดสูตร โดยแยกเป็นส่วนผสม และขั้นตอนการทำ ข้อดีของการจดสูตรไม่ใช่แค่เราจะได้สูตรไว้ทำกินเองภายหลัง แต่เรายังได้ทบทวนความเข้าใจขั้นตอนการทำไปในตัว เพราะถ้าสูตรไม่แม่น ระหว่างทำอาจจะเผลอลืมเติมส่วนผสมบางอย่าง
4. ความร้อนในการอบ แนะนำตั้งอุณหภูมิให้ใกล้เคียงสูตรต้นตำรับ(สูตรที่เราจดมาใช้) ถ้าอุณหภูมิไม่ถึง ควรเพิ่มเวลาในการอบ เทคนิควิธีดูความสุกของขนม ให้นำไม้จิ้มไฟจิ้มลงในขนมบริเวณตรงกลาง หรือ จุดที่ขนมมีความหนามากที่สุด "หากไม่มีเนื้อแป้งติด" ไม้จิ้มฟันสะอาดเท่ากับขนมสุกแล้ว
5. ระวังการเทส่วนผสมร้อนลงในไข่ไก่ เราควรทำให้ส่วนผสมที่ต้องการเทเย็นตัวลงโดยการวางพักไว้ก่อนเทลงไข่ เพราะถ้าไข่สุกระหว่างคนส่วนผสม อาจทำให้อบขนมไม่สวย สูตรพัง
สูตรแรก เรื่องกล้วยๆ
ส่วนผสมสูตรนี้ จะเน้นวัตถุดิบหลักคือกล้วย กล้วยที่นำมาใช้ทำขนมควรเลือกกล้วยที่สุกจนงอม สังเกตที่เปลือกด้านนอกออกจะเหลืองแบบมีเส้นดำๆแทรกอยู่ ยิ่งงอมกล้วยยิ่งหวาน และได้เรื่องของสี สีของขนมจะสวยมาก
ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสูตรเค้กกล้วย
- น้ำตาล เราสามารถเลือกน้ำทรายทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวได้
- ไข่ไก่ ถ้าเลือกที่จะไม่ใช้ไข่ไก่ เราต้องมีโปรตีนมาทดแทน เช่น โยเกิร์ต
- เนย/น้ำมันคาโนล่า ถือเป็นส่วนผสมของไขมัน เราสามารถเลือกใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง อ่านมาถึงตรงนี้ ลองดูคลิปการทำเค้กกล้วยหอมสูตรเจ น่าอร่อย น่าทำมากจากช่อง
Youtube : แฟนผมเป็นสาว healthy