เทศกาลไหว้พระจันทร์ ถือเป็นเทศกาลดั้งเดิมที่ชาวจีนมีธรรมเนียมปฏิบัติและสืบทอดกันมานาน ในปี 2565 นี้ตรงกับวันเสาร์ ที่ 10 กันยายน ซึ่งตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติจีน ตามสถานที่ต่างๆในประเทศจีนก็เริ่มที่จะตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดง บรรยากาศชวนให้อยากไปเช็คอินถ่ายรูปจริงๆ
ขนมไหว้พระจันทร์คืออะไร
ขนมประจำเทศกาลที่พลาดไม่ได้อย่างยิ่ง คือ "ขนมไหว้พระจันทร์" ซึ่งในภาษาจีนกลางออกเสียง "เยี่ย ปิ่ง" คำว่า "เยี่ย" ตัวแรกหมายถึง พระจันทร์นั่นเอง ส่วนคำว่า "ปิ่ง" หมายถึง ขนมอบ ซึ่งคนไทยจะรู้จักดีผ่านชื่อ "ขนมเปี๊ยะ" และนี่เองที่เป็นแรงจูงใจทำให้ผู้เขียนอยากเขียนโพสต์นี้ ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมที่กินง่าย มีหลากหลายไส้ให้เลือก และรสชาติจะออกหวาน แต่รสชาติทั่วไปที่ทุกท่านพบเจอบ่อยได้แก่ ไส้ถั่วแดง ไส้ถั่วผสมธัญพืชต่างๆ และวันนี้เราจะมาดูด้วยกันว่าขนมไหว้พระจันทร์มีวิธีทำอย่างไร
 |
| ขนมไหว้พระจันทร์ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ |
คลิปต้นฉบับจากช่อง Pimmy Tasty
จากส่วนผสมที่คุณพิมพ์ทำไว้ในคลิป จะเห็นว่าส่วนผสมต่างๆจะต้องพิถีพิถันมาก เริ่มต้นตั้งแต่การทำน้ำเชื่อม ต้องเคี่ยวและทิ้งระยะเวลาไว้ ไล่เรียงไปจนถึงการนวดแป้ง พักแป้ง ทำไส้ของขนม ทุกๆขั้นตอนต้องละเอียดอ่อน ใจร้อนไม่ได้เลยเพราะถ้ายิ่งเป็นมือใหม่ อาจจะผิดสูตรแล้วโบ๊งนั่นเอง
เริ่มที่ส่วนผสมหลัก ได้แก่ น้ำเชื่อม แป้งขนม(สำหรับห่อ) ไส้ขนม หลักการทั่วไปคล้ายๆกับการทำขนมเปี๊ยะ ซึ่งผู้เขียนมองว่าสูตรมีความใกล้เคียงอยู่ในตัว เช่น มีการกวนไส้คล้ายๆกัน หากใครต้องการทำตามสูตรนี้ สามารถเข้าไปดูที่คลิปต้นฉบับจาก Youtube เพราะคุณพิมพ์ลงสูตรและเทคนิคการทำไว้ค่อนข้างละเอียด และขนมที่ออกมาน่ากินมากๆ ค่ะ
ขนมไหว้พระจันทร์แตกต่างจากเค้กอย่างไร
(ด้านบน คลิปการทำบราวนี่จากช่อง Pimmy Tasty)
อย่างที่ได้ชวนคิดไว้แต่แรก ว่าขนมทั้งสองแตกต่างกันอย่างไร ผู้เขียนเองพอจะมีประสบการณ์ด้านเบเกอรี่อยู่บ้าง จึงขออธิบายอย่างง่ายถึงข้อแตกต่างนี้ เค้กโดยทั่วไปมีส่วนผสมหลักคือ แป้ง ไข่ เนย แต่เค้กจะไม่มีขั้นตอนการกวนไส้ขนมเช่นขนมเปี๊ยะ หรือ ขนมไหว้พระจันทร์ ค่ะ หากท่านใดมองว่าการทำขนมยุ่งยาก แนะนำว่าสามารถหาทานขนมไหว้พระจันทร์ได้ง่ายมากๆค่ะ เพราะตลอดทั้งเดือนกันยายนนี้ เป็นช่วงเวลาที่ร้านค้าต่างๆ มีโปรโมชั่นทั้งลดแลกแจกแถม บางแห่งจะแถมกล่องใส่ขนม และบางแห่งก็เป็นกระเป๋าผ้าน่ารักๆ
รู้หรือไม่ เกร็ดการให้ขนมเป็นของขวัญ
 |
| ขนมไหว้พระจันทร์ทานคู่กับชาหอมๆ |
ขอแนะนำ Smart Home คลิกที่นี้ได้เลย
ชี้เป้า ซื้อของเข้าบ้าน ซื้อเลยที่ Tops Online ไม่ต้องแบกให้ปวดแขน ของกิน ของใช้ ซื้อเลย คุ้มมาก
